Jaká by to byla návštěva Znojma, kdybyste neokusili zdejší víno. Znojemská vinařská podoblast zavedla jako první v ČR apelační systém – VOC Znojmo – který se týká tří typických zdejších odrůd: sauvignonu, rýnského ryzlinku a veltlínského zeleného. Zapojeno je v něm 17 vinařských společností a vy bez problému můžete jít ochutnávat, kam a co se vám zachce.
Informační centrum VOC Znojmo naleznete ve Vlkově věži, kde můžete též vína degustovat pěkně na jednom místě a nakoupit. Mnohem příjemnější je ale smluvit si degustace přímo ve sklípcích. Kontakty na jednotlivé sklípky naleznete na stránkách www.vocznojmo.cz, některá vinařství umožňují rezervovat si ochutnávku online na jejich stránkách.
Hned vedle Znojma se nachází obec Nový Šaldorf, kde je sklípek vedle sklípku. Zkuste například Vinařství rodiny Špalkovy, které bylo v minulém roce vyhlášeno Vinařstvím roku v kategorii malých vinařství. Pan Špalek vás nechá nahlédnout i do sklepení, která jsou 600 let stará, vyhloubená ve v pískovcové skále, naplavenině z třetihor. Zkuste například jejich Sur lie vína (na kvasnicích) nebo Edelspitz, vína vyráběná technologií z 19. století.
Ve stejné obci se nachází i sklípek Arte Vini, mladé vinařství založené roku 2008, které vyrábí vína z hroznů z těch nejlepších místních vinic renomovaných vinařů. Zaměřují se především na typické zdejší odrůdy, při jejichž zpracování ve zdejším historickém sklípku enolog René Navrátil využívá moderní i tradiční technologie, především však svoje umění, kterému se učil po světě od Německa až po Nový Zéland. Druhým dobrým důvodem k návštěvě právě tohoto sklípku ale kuchyně jeho paní. Tajný tip pro vás: vyžádejte si její skvělou paštiku a k tomu hovězí líčka na burgundském víně s bramborovo-celerovým pyré.
I Zdeněk Pohlreich by smeknul!
Jíst se ale musí i během dne, proto chcete-li si při svých toulkách městem dobře pochutnat, zajděte do restaurace La Casa Navarra. Oproti očekávání dle jména zde ale nenajdete španělskou kuchyni, nýbrž poctivě připravované pokrmy dle domácích i mezinárodních receptů. Na kávu a dezert, či na čokoládu nebo skvělou domácí limonádu si skočte do krásné designové kavárny U Mlsného kocoura. A ještě tip pro ty, kteří občas rádi víno vymění za pivo – stočte svoje kroky do pivnice U Šneka na rohu u náměstí T. G. Masaryka a Zelenářské ulice. Na 11 pípách tu najdete zajímavý chmelový mok z různých řemeslných pivovarů Čech a Moravy, jejichž nabídka je navíc pravidelně obměňována.
Co se ubytování týče, kdo má rád pohodlí a vyšší standard, toho jistě uspokojí Hotel Lahofer. Historickou budovu z přelomu 13.-14. století majitelé zrekonstruovali a přidali luxusní komfort století jednadvacátého. Pokoj pro dva se snídaní zde pořídíte za 2100 Kč na noc. K Lahoferu patří i vinařství a hotel nabízí degustace hned na třech různých místech: ve vinařství v Chvalkovicích, na hrádku Lampelberg a nebo na Rajské vinici. Při odjezdu z hotelu pak můžete na recepci pohodlně nakoupit to, co vám chutnalo.
Jestliže si při pobytu chcete dopřát i wellness, pak raději zvolte Hotel Prestige. Je sice kousek stranou od centra, ale nabízí podobný standard obohacený o posilovnu, saunu, masáže, bazén, vířivku či solárium.
Znojmo: unikátní vína a skvělé jídlo
